晒干的萝卜丝家常做法,干萝卜丝怎样做梅干菜？ _生活知识

麻辣干萝卜丝做法
主料：白萝卜2根
辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成丝，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜丝洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜丝用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜丝揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜丝拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。

文章插图
干萝卜丝怎样做梅干菜？
第一步、把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。

第二步、做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面

第三步、放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。

第四步、现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。

第五步、第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒?

第六步、干透之后蒸第二次。?

第七步、蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了

【晒干的萝卜丝家常做法,干萝卜丝怎样做梅干菜？】第八步、经过三蒸三晒的萝卜缨闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。