胡萝卜和青椒洗净 。


步骤二
胡萝卜和青椒切成丝 。


步骤三
鹅蛋充分打散 。


步骤四
热锅下油下蛋液滑散盛起 。


步骤五
另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生 。


步骤六
将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐 。

文章插图
白菜炒鹅蛋的做法？
1.首先我们要准备好制作这道【小白菜炒鹅蛋】需要用到的所有食材：小白菜350g、鹅蛋1个、大葱10g、干辣椒2个 。
先将小白菜一瓣一瓣掰下来，放入清水中清洗干净后沥干水分备用，再把鹅蛋清洗干净 。
2.将沥干水分的小白菜切段备用，把鹅蛋打入碗中，加入料酒5ml,这是去腥味的第一步 。再加入饮用水10ml 。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加一点饮用水会让它的口感变得稍微嫩一点 。用筷子搅打均匀，待蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了 。然后将大葱切葱花、干辣椒切成辣椒段备用 。
3.平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的蛋液，然后晃动平底锅让蛋液膨胀凝固 。等蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鹅蛋会比较嫩 。
4.锅里留底油烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香后下入切好的小白菜，快速翻炒至变软 。
【炒鹅蛋怎么做好吃,白菜炒鹅蛋的做法？】5.加入炒好的鹅蛋，调入盐2g调味，翻炒均匀即可出锅装盘，一道快手又美味的小白菜炒鹅蛋就做好了 。

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