可以，刚出洞的知了油炸特别鲜美 。
金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段，若虫又有多种俗称，例如 :节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等 。
由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高 。

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现在的知了猴和以前的不一样了？
【刚变的知了猴可以吃吗,现在的知了猴和以前的不一样了？】不一样了，这是为啥呢，以前我小的时候，放了学丢下书包就去捉知了猴，那时候捉知了猴的大人很少，都是孩子没事干，那时都是野生的知了猴 。捉了是自己一家人吃 。现在知了猴太贵了，一只好几角钱，甚至卖到一元多钱一个，而且人工养殖的也多

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