牛滑肉怎么做好吃又嫩,2公斤牛肉有多少？ _生活知识

材料
牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，鸡精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
步骤具体操作
步骤1 将牛肉切成5厘米长、3毫米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
步骤2 青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
步骤3 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
步骤4 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
步骤5 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
步骤6 将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老) 。
步骤7 用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
【牛滑肉怎么做好吃又嫩,2公斤牛肉有多少？】

文章插图
2公斤牛肉有多少？
2公斤牛肉有1000克。牛肉可以清炖，也可以红烹，还可以做牛滑肉，不管怎样做，但只要掌握精湛的烹饪技术，一斤牛肉就能做出精美的食品，牛滑肉吃起来精美合口，再配以油条或烧饼，一吨早餐吃起来那是美味绝伦，滋滋有味。若做成红烧牛肉，那更是色香味俱全，吃起来那更是人间美味。