1.
切分浸泡将青椒或辣椒叶倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽 。然后将青椒纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中浸泡15分钟，以防变色 。


【青椒怎么保存,辣椒可以冷冻吗？】2.
烫漂冷却将浸泡后的青椒丝或辣椒叶置于100℃的0.2-0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1分钟后捞出...


3.
速冻冷藏将青椒丝或辣椒叶平铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结 。

文章插图
辣椒可以冷冻吗？
青椒可以冷冻保存 。青椒冷冻的保存期限大约为一个月左右 。因青椒放太久会脱水,原本光滑的外表会出现皱折,入口口感不佳 。若一次购买量较大,建议可以清洗、切块后冷冻保存,随时可以取用,非常方便 。将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存,

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