江西南瓜干的制作方法,怎样做南瓜干家有许多老南瓜，想做成南瓜干，怎样做？ _生活知识

晾晒南瓜藤，首先要将南瓜藤的皮先剥掉，剥好后用水洗干净放在砧板上，然后将刀反过来拍一下南瓜藤。
当南瓜藤扁了的时候将其切成小块，然后再用刀切成一小段一小段的，一般2厘米左右即可，然后将其放在太阳底下进行晾干即可。晾晒一天左右，一般晒到六七成干就可以了。
【江西南瓜干的制作方法,怎样做南瓜干家有许多老南瓜，想做成南瓜干，怎样做？】

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怎样做南瓜干家有许多老南瓜，想做成南瓜干，怎样做？
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。切片南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。制浆在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。上浆将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。包装冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。成品呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。