牛骨头汤具有壮阳强精、助人取暖、开胃的作用 。
牛骨头汤的主要原料是牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙等人体吸收的营养物质 。汤富含营养精华，能促进人体钙的吸收，提高免疫力，健脾开胃 。特别适合体质虚弱、食欲不振、背痛的人 。
营养价值：要说牛骨的营养价值，首先要从牛骨的成分入手 。牛骨以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁约1%，其他钙盐约7%，氟0.3% 。钙和盐包括葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙和泛酸钙 。它的有机成分是多种蛋白质，其中内胶原蛋白构成网络，分布在骨胶原蛋白中，就像皮肤中的胶原蛋白一样，如果与水一起煮，就会产生明胶 。牛骨的脂肪含量因骨骼类型而异为12%-20脂肪酸主要是棕榈酸、硬脂酸和油酸，但也含有少量亚油酸 。
【牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用】

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