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牛腹肉和牛腩的区别是什么（牛腩是牛肚皮肉吗） 1.牛腩，即牛腩，是牛腹部靠近肋骨的一块软肌肉 。指的是一块有筋有肉有油花的肉 。这只是一个笼统的说法 。
【牛肚子上的肉是牛腩吗】2.牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸 。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物 。
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