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怎样煮牛肉出肉率高（牛肉怎么煮出肉多） 1.用0.5%至0.8%的富磷化合物腌制成品牛肉 。
2.以水和肉的总量为基准，浸泡腌制12至15小时 。
3.夏天加冰或放冰箱或冷库，防止变质或滚动 。
【煮牛肉怎样熟得快?】4.取出泡好的牛肉，将腌制液倒入锅中煮开 。
5.加入腌制好的牛肉，炖至酥脆；再次煮沸后，可以小火煨1至2小时 。
6.加工后的牛肉脆嫩多汁，产量高，烹饪时不缩水 。

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