【制作】
1. 鸭腿清洗干净；
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2. 沿着腿关节剁成两半；
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3. 鸭腿儿焯水 ， 冲洗掉血沫；
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4. 姜片、葱段准备好；
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5. 鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅；
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6. 用煲汤程序1小时左右即可 ， 鸭腿儿先不捞出 ， 泡汤里更入味 。
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【苹果私房话】
1. 用这种方法不只卤鸭腿 ， 做各种卤味都可以；
2. 剩下的卤汤别浪费 ， 可冷藏保存当老汤使用 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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