_原题为精选几道美味菜肴 , 好吃下酒又下饭 , 招待客人实惠还倍有面
【做法|精选几道美味菜肴,好吃下酒又下饭,招待客人实惠还倍有面】
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肉丸烧茄子
【做法|精选几道美味菜肴,好吃下酒又下饭,招待客人实惠还倍有面】材料:紫茄子300g , 青椒、红椒各半个 , 肉丸200g , 蒜末1大勺 , 蚝油1大勺 , 生抽1小勺 , 糖1小勺 , 胡椒粉1小勺
做法:
1.青椒、红椒切块 , 茄子切滚刀块 , 沾面粉 , 锅内烧热油煎 , 煎至表面焦黄
2.另起锅 , 锅内烧热油下蒜末煸炒香 , 倒入茄子、青椒、红椒炒匀
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土豆片炒鸡胗
食材:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法:
1.把鸡胗卤好 , 切大块 , 土豆切厚片 , 葱切段 , 蒜直接拍碎 , 青红椒切小粒 。
2.锅烧热 , 放植物油 , 把土豆片放入煎制 , 煎至金黄焦香 , 盛出备用 , 此时土豆片已经成熟了 。
3.放少量的植物油 , 把蒜 , 葱段爆香 , 然后放入青红椒圈煸炒 。
4.接着放入煎香的土豆 , 调入适量的盐 , 少许白糖、味极鲜、蚝油 , 大火炒匀 。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒 。
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烤箱版酸辣烤鱼
食材:草鱼2斤;洋葱1个;豆瓣酱1勺;小米辣椒若干;酸辣椒若干;长青椒若干;酸萝卜1-2个;泡菜花椒适量;姜适量片;大蒜半个;大葱半根;葱数根
做法:
1、姜洗净切片 , 葱洗净成葱结 。 草鱼从背部破开 , 清洗干净 , 鱼身切花刀 , 加盐 , 料酒 , 鱼肚放姜片 , 葱结腌制半小时以上备用 。
2、腌鱼过程中准备调料及配菜 , 所有需要清洗的材料清洗干净 。 大蒜拍扁去皮 , 辣椒切段 , 洋葱切条 , 酸萝卜切约小指粗的条 。
3、烤箱200°C预热 , 烤盘铺油纸或锡纸 , 表面刷一层油 , 鱼身也刷一层油 , 可以多刷一点 , 不会粘 , 鱼身也容易变焦 , 中层烤15-20分钟 。
4、热锅冷油(多放油) , 油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒 , 洋葱变软后放小米椒 , 酸辣椒 , 泡花椒炒出香味 , 再倒入青辣椒 , 豆瓣酱继续翻炒 。 这个过程用小火将调料的香味炒出来 。
5、素菜配菜 , 我买了藕片 , 土豆 , 茄子 , 香菇 。 荤菜有脆骨 , 鱿鱼须 , 火腿肠 , 鸡中翅 。 鱼皮泛黄 , 能看到鱼肉已经熟了 , 从烤箱中取出 , 烤箱长通状态保温 。
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家常炒鸡杂
食材:鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱
做法:
1、将鸡杂切小件 , 鸡心对半切 , 鸡肝切厚片 , 鸡胗切片 , 鸡肠切段 , 用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用 。
2、将芹菜去老叶清洗干净 , 切成段备用 , 将汤匙豆瓣酱剁碎 , 泡椒斜切成段 , 泡姜、大蒜切片待用 。
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