食品|油炸美食,健康好吃,绿色营养

_原题为油炸美食 , 健康好吃 , 绿色营养
油炸美食 , 健康好吃 , 绿色营养
这么大吃过的鸡肉还没有这么好吃的!以前健身的时候 , 吃鸡胸肉 , 感觉鸡肉太难吃了 , 简直是我的克星 , 这辈子都不会碰 , 但是无意间吃到一个垃圾食品 , 觉得鸡肉还挺好吃的 , 每次下班回家 , 我都会去小摊去买一份鸡肉 。
像地摊卖的这种炸鸡肉 , 所用的油都是反复炸过很多次的油 , 吃完对身体非常不健康 , 但是无论它再不健康也不能影响我这个吃货!炸鸡 , 汉堡 , 甜甜圈我一个都不想错过 , 这些食品我减肥路上的绊脚石 。
【食品|油炸美食,健康好吃,绿色营养】食品|油炸美食,健康好吃,绿色营养
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鸡肉条又称鸡柳 , 所用的肉都是鸡胸肉 , 对于热爱健身的人来说 , 鸡胸肉可能并不陌生 , 是他们每天饮食的必须食品 , 其肉质鲜嫩 , 而且热量低、脂肪少 , 蛋白质含量还非常高 。 非常有利于增加肌肉 。
但大多数健身者吃鸡胸肉的方法就是直接水煮 , 这样的做法对于美食爱好者来说实在是难以接受 。 不过把鸡胸肉腌制好烤着吃 , 增肌效果虽没有水煮效果明显 , 但是也是能些许达到些效果的 , 而且味道方面上升好几个层次 。
【菜名】:孜然鸡肉条
【所需食材】:鸡胸肉500克、料酒一大勺、酱油1大勺、老抽1大勺、孜然粉1大勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1大勺、盐少许
【烹饪过程】:
1、首先准备好制作鸡肉条所需要的全部食材和调料 , 鸡肉我选择的是鸡胸肉 , 鸡胸肉的口感相对于鸡它部位来说最嫩 , 同时鸡胸肉的脂肪含量最低 , 是做炸鸡的不二之选 , 其它配好也摆放整齐放在桌子上备用 。
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2、开始腌制鸡胸肉 , 将鸡胸肉用清水冲洗干净 , 然后用刀竖着切成一条条鸡柳 , 然后用刀背把鸡胸肉敲打一下放进盆里 , 同时往里添加料酒生抽油、少量老抽、细盐 , 戴上一次性手套抓拌均匀后腌制1个小时 。
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3、1个小时后 , 鸡柳已经完全变色 , 再往盘中加入一些孜然粉、辣椒粉还有白芝麻 。 继续抓拌 , 使得白芝麻分布均匀 。
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4、抓拌好的鸡柳色泽分明 , 红的冒光 。
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【食品|油炸美食,健康好吃,绿色营养】5、提前准备一个烤盘 , 烤盘上铺一层吸油纸 。 然后把腌制好的鸡柳整齐地摆放在烤盘上 。
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6、把烤箱提前预热完毕 , 再把烤盘放进预热好的烤箱里 , 烤箱的上下火调成190度 , 烤盘放在中层烘烤25分钟 , 此时鸡柳的表面会变得很干爽 。
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7、盛出来放在盘子里 , 用筷子夹一个 , 尝一口外酥里嫩 , 又香又辣 , 下酒也下饭 。
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【烹饪技巧】
1、用刀背敲打鸡胸肉的目的 , 是因为鸡胸肉里面含有肉筋 , 烤的时候肉质很容易回缩 , 敲打过后鸡胸肉里的肉筋会被震碎 , 烤出来的鸡排也会厚实 。