蔬菜|美食精选：微波炉煎蛋，凉拌卤牛筋，和风炖蔬菜，宫保鱿鱼的做法番茄|干香菇|料酒|材料|和风

_原题为美食精选：微波炉煎蛋，凉拌卤牛筋，和风炖蔬菜，宫保鱿鱼的做法
微波炉煎蛋

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/ 食材 /
鸡蛋、黑胡椒、盐
/ 步骤 /
1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）
2、微波炉中火加热一分钟。

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凉拌卤牛筋
【蔬菜|美食精选：微波炉煎蛋，凉拌卤牛筋，和风炖蔬菜，宫保鱿鱼的做法】材料：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油
做法：
1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉。
2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。

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【蔬菜|美食精选：微波炉煎蛋，凉拌卤牛筋，和风炖蔬菜，宫保鱿鱼的做法】和风炖蔬菜
-材料-
白萝卜块50克、红萝卜块30克番茄块10克、莲藕片30克玉米笋30克、杏鲍菇块20克牛蒡条20克、干香菇5克秋葵2支、白果5克酱油2大匙、素蠔油1大匙
-做法-
1、
干香菇洗净，泡软后切块，备用。
2、
将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化，最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。

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宫保鱿鱼
材料：鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 西芹切成细长条；姜和蒜切成片；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块。
2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
3. 调宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。