做法|美食精选：瘦肉炒香芹，电饭煲排骨焖饭，芋儿美蛙，香糟辣鱼做法电饭煲|美蛙|料酒|糟辣椒|备用

_原题为美食精选：瘦肉炒香芹，电饭煲排骨焖饭，芋儿美蛙，香糟辣鱼做法
【做法|美食精选：瘦肉炒香芹，电饭煲排骨焖饭，芋儿美蛙，香糟辣鱼做法】瘦肉炒香芹
【做法|美食精选：瘦肉炒香芹，电饭煲排骨焖饭，芋儿美蛙，香糟辣鱼做法】
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1.将瘦肉均匀切成片后，用少许酱油和淀粉抓均待用。香芹清洗干净后，用刀切成段备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和腌制好的瘦肉煸炒制香时。倒入香芹段翻炒制断生，接着放入适量的蚝油，鸡粉和盐调味。大火煸炒制香即可出锅。
电饭煲排骨焖饭

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食材：排骨、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、料酒
做法：
1.排骨冷水锅中加热，焯去血水后沥干。
2.加适量生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱和少许料酒，腌制半小时以上。（也可加甜面酱或排骨酱。）
3.大米洗净放电饭煲，水量与平时相同，再把排骨和腌制酱汁一起倒入电饭煲。
4.按煮饭键，煮熟跳键后可再按煮饭键确保熟透。（也可以在煮饭的同时把青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份，第二次煮饭的时候放在饭上面。）
5.拌均匀盛出，撒葱花。
芋儿美蛙

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原料：
美蛙2只（约400克），去皮芋儿300克，青红椒圈100克，小葱节20克，泡椒末、蒜米各少许。
调料：
盐、料酒、辣鲜露、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、香油、菜油各适量。
制法：
1.把美蛙宰杀治净后，剁成小块纳盆，等到加入料酒和少许的盐腌10分钟，再加红苕淀粉拌匀，下入六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。
2.把去皮芋儿纳碗加适量的盐，入笼蒸熟了取出。
3.净锅放油烧熟，下泡椒末、青红椒圈、蒜米和小葱节先炒香，掺入适量鲜汤烧开后，放入美蛙块、芋儿并下盐、味精和辣鲜露，待小火烧至入味时，用湿生粉收汁并淋少许的香油，起锅装盘便上桌。

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香糟辣鱼
材料：鱼，窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外，改刀口。用厨纸吸干水分。静置20分钟
2.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。炒制窖香糟辣椒。
3.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。