面团|紫薯流心球：小孩子的最爱，餐桌上在的甜品，薯和芝士最完美组合小孩子|烤箱|牛奶|餐桌上|圆形

_原题为紫薯流心球：小孩子的最爱，餐桌上在的甜品，薯和芝士最完美组合
2022了还没有喜欢的点心吃吗，其实这点心做起来不难。其实和包元孝差不多。最大的不同是，元宵包好后，要入锅煮，而紫薯心丸则是烤着吃。当然，如果家里没有烤箱，也可以用蒸，不过味道可能没那么好。下面的配料量可以做成10-12左右。如果家里人多，可以把所有食材的量加倍。

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名称：【紫薯流心球】所需材料：紫薯250g、浓酸奶60g（纯牛奶40g）、糯米粉80g、软白糖10g、芝士5片、黑芝麻适量

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步骤：
第1步：先将紫薯去皮，洗净，切成2cm左右的薄片，烧开水入锅蒸15分钟左右，直到紫薯变软。

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第2步：紫薯蒸的时候，把准备好的芝士片叠起来，切成小块备用。
【面团|紫薯流心球：小孩子的最爱，餐桌上在的甜品，薯和芝士最完美组合】
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第3步：将蒸好的紫薯取出放入大碗中，趁热加入10克软白糖，用勺子或压泥机压成细腻的紫薯泥。

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第4步：冷却至室温后，倒入60克酸奶，搅拌均匀。如果用纯牛奶，紫薯泥不需要冷却，直接倒入白糖即可。

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第5步：加入少量糯米粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，硬度适中，不粘手。（糯米粉的用量不固定，因为吸水率不同，所以不要一次全部加完。如果面团觉得粘，就加糯米粉。如果面团太干，加酸奶或牛奶。）

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【面团|紫薯流心球：小孩子的最爱，餐桌上在的甜品，薯和芝士最完美组合】第6步：将揉好的面团分成小面团，每个面团约30-40克，揉成圆形。

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第7步：将面团稍微压扁，包入芝士丝。最后合上嘴，揉成圆形（烤箱预热160度十分钟）。

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第8步：将所有的紫薯球滚上一层黑芝麻。如果芝麻没有染色，可以在紫薯球表面抹少许水。

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第9步：烤盘铺上烘焙纸，放入紫薯球，入烤箱160度烤15分钟（如果没有烤箱，可以直接放入锅中蒸20-30分钟。）

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小结：
芝士片不要切成小块，一定要相互叠放，这样爆裂的效果更好；如果没有酸奶，就用牛奶，酸奶应该比较粘稠；糯米粉的用量要视情况而定；包芝麻的时候，可以在紫薯球表面抹一层水；烤箱160度只能作为参考，具体温度和时间需要根据自己的烤箱来确定；如果您使用蒸制方法，建议使用木制蒸笼。