进行|用这个方法做的蛋糕卷入口即化，不掉皮、不开裂，新手一次成功油纸|蛋白|烤箱|入口|新手|盆中

_原题为用这个方法做的蛋糕卷入口即化，不掉皮、不开裂，新手一次成功

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也可我的假期到此算是真正的结束了，从老家返程，纵然是有诸多不舍，也还是得返程呀，每次都是感觉回家的时间怎么会过得如此之快，这就是远嫁的烦恼，如果真的可以重新来过，我想我真的是不会选择远离家人，言归正传，假期结束，第一个美食分享就从葡萄干蛋糕卷说起吧，用这个方法做的蛋糕卷入口即化，不掉皮、不开裂，新手也可以做到一次成功哦。

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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以这个假期为家人做起来哟，好吃上瘾哦。
【葡萄干蛋糕卷】
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）85克、牛奶50克、玉米油50克、糖65克、鸡蛋5个（个头不大）、柠檬汁或者是白醋几滴
配料：葡萄干适量
制作过程：
1、首先我们先提前将葡萄干用朗姆酒浸泡，没有的话，直接用水将其泡软，然后捞出用厨房纸将水份吸干，然后将其均匀的撒在烤盘中，我用的烤盘大小是28*28 ，烤盘提前放好油纸，如图所示。

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2、盆中倒入牛奶及白糖、玉米油，将其用手动手蛋器充分搅拌至乳化状态，如图所示。

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3、在搅拌好的液体的盆中继续筛入低筋面粉，如图所示。

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5、在拌好的面糊中，继续放入蛋苋，蛋白同蛋黄进行分离，蛋白另外放入一个无水无油的干净的盆中待用。

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7、蛋白的盆中，先放入几滴柠檬汁或者白醋，将剩余的糖55克，分三次放入蛋白盆中进行打发，将其用电动打蛋器打发至提起打蛋器头，顶端呈现大鹰嘴的状态即可，如图所示。

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8、将打发好的蛋白同蛋黄糊进行混合，用快速轻盈的翻拌手法，将其分两次混合翻拌均匀，如图所示，蛋糕糊就做好了。

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9、将做好的蛋糕糊倒入到烤盘中，将其震出大的汽泡，如图所示。

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10、烤箱提前进行预热，设置温度为150度，时间为25分钟，开始进行烤制。

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11、烤好出炉啦，直接提着油纸将其从烤盘中取出，如图所示。

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【进行|用这个方法做的蛋糕卷入口即化，不掉皮、不开裂，新手一次成功】12、趁热将油纸撕掉，底部的葡萄干全部出现了，如图所示。