冬瓜750克，豆腐400克，葱1小段 ， 姜适量，蚝油适量，糖适量 ， 味道鲜美，盐少，鸡精少，植物油少，辣椒少 。
冬瓜洗净刮皮 ， 切成方块，豆腐切成大小相同的方块 。装盘备用 。
葱切细丝，姜切末，辣椒切碎 。装盘备用 。
将适量的植物油倒入锅中，加入豆腐，煎至四面微黄，备用 。
【冬瓜洗净刮皮,切成方块,豆腐切同等大小的方块 冬瓜炒豆腐怎么做】将葱姜放入锅中，炒出香味 。
加入冬瓜翻炒，加盐翻炒2-3分钟 。
加入豆腐 ， 加入蚝油、糖、味，翻炒均匀，加入适量清水盖炖1分钟 。
将盖子翻炒至冬瓜变色即可出锅 。事实上，当锅盖打开时，冬瓜基本上会变色 。加入鸡精翻炒均匀即可出锅 。

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