糖醋爽脆腌萝卜条 _生活百科

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时下已入冬，正是萝卜大量上市的季节，如何能留住冬天的味道呢？赶紧自己动手做一做这酸爽可口美味-糖醋爽脆萝卜条，留住这冬天的味道吧！很多人说白萝卜和胡萝卜不能同食！其实一起吃对健康并没有多少影响，只是两者的营养价值会有所降低罢了…不过，任何事情都不是绝对的！如果我们在烹调时适量加点醋，就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。糖醋爽脆腌萝卜条的用料白萝卜5斤胡萝卜1斤盐50g生姜2块大蒜5瓣白砂糖300g白醋500ml凉白开水350ml柠檬汁适量糖醋爽脆腌萝卜条的做法

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步骤1
分别将白萝卜、红萝卜去皮；

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步骤2
然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

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步骤3
分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

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步骤4
加入50g盐；

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步骤5
用手掌***一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

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步骤6
静置，腌制两个小时，为了是把萝卜里的水分腌出来;

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步骤7
萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

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步骤8
将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

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步骤9
将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

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步骤10
倒入事先准备好的凉开水；

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步骤11
再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

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步骤12
这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

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步骤13
加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

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步骤14
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

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步骤15
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

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步骤16
将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）

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步骤17
将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

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步骤18
腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！糖醋爽脆腌萝卜条的烹饪技巧1、能吃辣的可以加一些辣椒！ 2、这种方法也适合腌制糖醋生姜，很好吃滴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【糖醋爽脆腌萝卜条】创建时间:2015-12-13