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我是四川人 ， 不一定专业 ， 湖南人的辣椒炒肉 ， 理应是用五花肉炒 ， 还要放他们的辣椒豆豉 ， 但是好多人不吃肥肉 ， 所以我今天就用了瘦肉 ， 辣椒豆豉也没有 ， 就这样做吧 ， 但是大同小异 ， 湖南人的辣椒炒肉大致也是如此 ， 欢迎提意见 ， 交流辣椒炒肉的用料猪肉200g辣椒5个生抽20g老抽1勺料酒2勺大蒜5瓣胡椒粉1勺蚝油1勺香油10G盐适量辣椒炒肉的做法
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步骤1
肉切好 ， 放适量食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 香油腌制10到15分钟
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步骤2
辣椒切好 ， 备用
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步骤3
备好大蒜
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步骤4
锅里放适量油 ， 等油温升高
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步骤5
倒入肉 ， 进行翻炒
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步骤6
倒入适量料酒
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【湘菜版辣椒炒肉】步骤7
盛盘 ， 炒好的肉
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步骤8
锅里底油留好 ， 准备炒辣椒
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步骤9
倒入辣椒 ， 进行翻炒
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步骤10
倒入少量食盐 ， 和少许生抽
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步骤11
待辣椒炒得差不多了 ， 倒入刚炒好的肉 ， 和大蒜
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步骤12
最好 ， 少量老抽上色
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步骤13
上色后 ， 准备出锅
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步骤14
炒好了 ， 开吃吧
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步骤15
成品图辣椒炒肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-25
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