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今日便当——湘菜系的干锅花菜和姜爆鸡翅!(这是我的公众号:上班族的便当)干锅花菜是湘菜馆的拿手菜 , 五花肉煎得焦香 , 再配上口感脆爽却焦香四溢的花菜 , 让人食指大动;姜爆鸡翅是学的老湖南的方子 , 姜爆后的鸡翅香气扑鼻不会腥 , 鲜香劲爽 , 超级下饭;便当中还配了水煮南瓜片 , 解腻去味 。一个便当吃出大餐感 , 完爆不健康外卖!【便当搭配】主菜:姜爆鸡翅配菜:干锅花菜、水煮南瓜片饮料:豆奶干锅花菜便当的用料鸡翅2-3个花菜半颗五花肉50g姜一个干辣椒2-3个小尖椒2个蒜2瓣食用油适量生抽适量盐适量干锅花菜便当的做法
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步骤1
准备食材 。鸡翅、五花肉、花菜洗净 , 老南瓜洗净;
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步骤2
老南瓜切片 , 生姜、小尖椒切碎备用;
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步骤3
锅内放水 , 放入洗净的鸡翅焯水 , 大火烧开后盛出鸡翅沥干(这里不要切开鸡翅哦!可以先焯熟切好的老南瓜 , 再焯水鸡翅);
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步骤4
焯水时 , 可以准备干锅花菜 。花菜切开 , 五花肉切薄片 , 姜切片备用;
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步骤5
捞出鸡翅 , 在鸡翅两侧划两道口子 , 方便腌制;
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步骤6
在鸡翅上 , 放两勺生抽抹匀 , 静置腌制;
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步骤7
先煎鸡翅 。锅内放一勺油 , 热锅热油煎鸡翅至两面金黄 , 保持小火;如果不是平底锅 , 可以多放油 。
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步骤8
开中火 , 放入姜末和小尖椒炒香;(要炒到姜的香味出来)
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步骤9
把煎好的鸡翅放入 , 加一勺生抽 , 翻炒均匀1-2分钟 , 大火收汁起锅;
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步骤10
下面是干锅花菜 。锅内放一勺油 , 中火 , 热锅热油炒干花菜 , 炒一分钟后盛出 , 过程中要不断翻炒;
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步骤11
锅内放两勺油 , 中火 , 翻五花肉炒出油;
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步骤12
放入干辣椒和生姜炒香;
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步骤13
开大火 , 放入花菜和一勺生抽 , 不停的翻炒 , 这时已经可以感受到湘菜的重口味了;抽油烟机要开大哦;
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步骤14
起锅前翻一小勺盐 , 翻炒几下即可起锅 , 让盐蘸在花菜上是这道菜的特点 。
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步骤15
大功告成 , 装便当 。一份正宗的湘菜便当就被你带去公司啦 , 怒甩路边外卖十万八千里!
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【超正宗湘菜,姜爆鸡翅&干锅花菜便当,鲜香劲爽!】步骤16
这是我的公众号:上班族的便当让我们一起钻研美食 , 做幸福的吃货??(ˊωˋ*)??干锅花菜便当的烹饪技巧1、焯水鸡翅的时候不要划口子 , 以免肉变柴 , 如果受不了鸡翅的腥膻味 , 可以加在水中加姜片;2、姜爆鸡翅不要加水 , 太干可以放油和生抽 , 这样才能做出湘菜的油烟味;3、干锅花菜的秘籍是先把花菜用油炒干 , 盐最后放 , 这个方子做出来的花菜特别脆 。【营养价值】【花菜】防癌抗癌 , 提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能 , 促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 , 维护血管韧性 , 白领久坐人群要多吃花菜 , 可预防一些职业病;【鸡翅】也是鸡肉中的一种 , 跟鸡肉一样可以提高免疫力 , 强身健体 , 相对猪肉脂肪低很多 , 保持身材和亚健康的上班族要多吃鸡肉少吃猪肉;鸡中翅相对翅尖和翅根来说 , 它的胶原蛋白含量丰富 , 对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-22
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