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这是一道经典的北方菜， 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的 。参与活动:#有奖征集丨我为奥运出食力#小鸡炖蘑菇的用料小鸡1只干香菇1把生姜5片大蒜6瓣大葱5段八角一个料酒20克植物油30克冰糖30克蚝油20克生抽30克黄豆酱30克小鸡炖蘑菇的做法
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步骤1
准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时 。
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步骤2
葱姜蒜调味料准备好
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步骤3
干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
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步骤4
土豆去皮切成大块
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步骤5
锅中凉油小火加上冰糖
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步骤6
炒一个糖色
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步骤7
把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中 。
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步骤8
泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
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步骤9
这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟 。
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步骤10
炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
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步骤11
这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
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步骤12
鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
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步骤13
出锅开吃小鸡炖蘑菇的烹饪技巧有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【小鸡炖蘑菇】创建时间:2021-07-23