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有人的地方就有江湖，有江湖就有故事 。这是关于小鸡，香菇，木耳，粉条和白芸豆的故事……乱炖的用料鸡肉500克香菇适量木耳适量粉条适量白芸豆适量姜葱蒜适量八角香叶，桂皮适量干辣椒适量油适量生抽适量盐适量白糖适量鸡精适量乱炖的做法
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步骤1
1.准备食材 。
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步骤2
2.白芸豆头晚用开水泡发 。
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步骤3
3.香菇木耳泡发，这两个不用提前泡都可以，想偷懒的话就直接小煮一会即可 。
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步骤4
4.粉条用热水泡发 。
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步骤5
5.泡发好后待用 。
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步骤6
6.鸡肉放入锅中，加姜片料酒焯水 。
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步骤7
7.去除浮沫，煮2-3分钟 。
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步骤8
8.鸡肉捞出待用 。
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步骤9
9.准备香料，姜切片，葱（葱白）切段，蒜瓣直接剥皮即可 。
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步骤10
10.起锅烧油，姜葱蒜炒香 。
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步骤11
11.下入鸡肉，翻炒均匀 。
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步骤12
12.下入香料 。
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步骤13
13.加适量的生抽，用老抽也可以，主要是为了上色 。
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步骤14
14.加适量的盐和鸡精 。
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步骤15
15.加一小勺白糖 。
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步骤16
16.再次翻炒均匀 。
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步骤17
17.加入一大碗清水 。
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步骤18
18.想吃的软一些就要多加点水，后期就会炖久一点 。
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步骤19
19.下入白芸豆，大火烧开 。
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步骤20
20.下入香菇 。
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步骤21
21.下入木耳 。
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步骤22
22.煮25-30分钟 。
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步骤23
23.下入粉条 。
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步骤24
24.继续煮10分钟 。
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步骤25
25.中途适量翻动 。
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【江湖乱炖】步骤26
26.待汤汁有一点浓稠，粉条成半透明或透明状即可出锅 。乱炖的烹饪技巧1.白芸豆一定要提前头晚泡，不然会炖很久很久 。嫌麻烦的也可以用高压锅压一下 。2.粉条下锅后本身自带有淀粉，所以汤汁会变浓稠，所以记得中途要翻动，不然很容易糊 。3.加清水的时候可以多加一点，避免锅中的水烧干 。
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创建时间:2019-07-17