松花鸡腿 _菜_广西龙网

文章插图
松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食；它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感；很受欢迎作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的，所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享；第一次做做得不好味道还是很赞的哦！松花鸡腿的用料鸡腿1只松花蛋2个葱姜适量生抽2汤匙料酒适量盐1勺十三香1勺胡椒粉2勺鸡精适量松花鸡腿的做法

文章插图
步骤1
将鸡腿浸泡在冷水中2h 泡出血水。

文章插图
步骤2
鸡腿处理干净将鸡腿连皮带肉剃好。

文章插图
【松花鸡腿】步骤3
将鸡肉部分轻轻剁一下。

文章插图
步骤4
剁到这个程度上基本可以了备用。

文章插图
步骤5
葱姜切成丝。

文章插图
步骤6
将料酒生抽及所有调味料混合加入搅拌均匀。

文章插图
步骤7
把鸡肉放入腌制30分钟。

文章插图
步骤8
将松花蛋纵向切成4等份备用。

文章插图
步骤9
肉腌好后取出把松花蛋放入。

文章插图
步骤10
用保鲜膜将其卷好。

文章插图
步骤11
上锅蒸大火水开后20分钟即可。

文章插图
步骤12
蒸好后取出保鲜膜用绳子再次将鸡腿缠紧。锅内放入适量的糖放上帘子鸡腿放入盖进行熏蒸；冒烟后2分钟立即关火。

文章插图
步骤13
出锅晾凉后切片。

文章插图
步骤14
成品～。松花鸡腿的烹饪技巧1、剁鸡肉的时候一定要注意力度先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好。3，熏蒸的时间和温度要把握好如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制。注意锅一定是要无油无水的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-03-23