迷你版山姆会员店，做硬折扣连锁，要“火”了丨宽窄创投来源丨明亮公司（ID：suchbrig

文章图片

文章图片
来源丨明亮公司（ID：suchbright）
作者丨步摇
头图丨摄图网
今年5月10日，咖啡供应链服务商“乐饮创新”宣布完成近5000万元A轮融资，该轮融资由盛景嘉成领投，老股东宽窄创投二期基金继续跟投。供应链公司乐饮创新（原名魔饮咖啡，以下简称“乐饮”）成立于2015年，目前已与永璞、OATLY等品牌达成合作，为其提供生产供应链服务。
对于最初投资乐饮的逻辑，宽窄创投合伙人潘金菊对「明亮公司」表示，咖啡是确定性品类，同时具有强功效性和高毛利等特点，在研究欧美日韩市场后发现在成熟的高渗透率的咖啡市场有3个特点：一是门店现制作是主流解决方案；二是，成熟咖啡市场消费者的最终诉求是回归到更好喝、更高性价比、更可得。而乐饮对门店，更好喝的现制萃取工艺进行了工业化的还原和升级，使得乐饮产品即使进入零售端也有接近于门店现制的口感，满足了消费者更好喝更便利的需求，而这一切的实现，其核心是来自萃取技术和工艺设备的提升，为整个咖啡行业提供了解决方案。
在消费产业供应链环节，除了乐饮，宽窄创投还投资了低度酒供应链公司赋比兴。宽窄创投成立于2019年，是一家专注于消费零售市场的产业型投资基金，合伙人潘金菊曾就职于投中集团、艾瑞咨询，后创办本地生活及时达服务公司等，转型投资后，投资了邻几便利、每一天便利、京小盒、菓子熟了、永璞、赋比兴等企业。
除了乐饮和赋比兴这样的供应链公司，宽窄也偏爱在零售业态进行布局。「明亮公司」近期对话了宽窄创投创始合伙人潘金菊，与她探讨了国内折扣零售业态兴起的逻辑。
折扣零售近几年热度提升主要因为出现了好特卖等连锁店。潘金菊认为好特卖的出现主要跟上海本身区位优势有关，上海是进口零食集散地，好特卖最开始也是以尾货食品方向起来的。
在她看来，加剧类似好特卖等的食品尾货折扣连锁业态出现主要有2个原因：一是，中国通用零售市场已从卖方市场变成了买方市场，竞争加剧导致品牌要不断推新，新品不成功就变成了尾货来源；二是消费品投资火热让大量新品牌涌入，大量被淘汰的新品牌成为了尾货来源。
“中国折扣业态模型的土壤环境基本成熟了。 ”宽窄创投通过走访大量批发市场走访、访谈一二线品牌商以及各层级经销商，研究认为:一是整个流通体系裂缝已经出现，消费市场从增量市场变成存量市场，传统品牌商对价格的管控开始放松；二是，由于历史原因，中国多层级的分销体系效率变差，已经不能适应存量竞争烈度极高的市场，在存量消费竞争市场下，效率提升成为流通体系变革的必然；三是，中国消费市场变得更加成熟理性，消费市场越发达，理性和实用主义消费价值体系就会成为重要分支，尤其经济下行周期会加速催生这类业态的发展，日本欧美也有这样的过程。
通用零售本身商品内容没有本质区别，电商兴起而百货和大超市衰落原因也在于电商在部分品类上，从上游到消费者整个履约过程效率更高。 “我们认为，在一个高度发达的消费大城市里，最终通用型的零售业态一定是效率之争。 ”她表示。
这意味着硬折扣会是个好模式。 “硬折扣在全世界零售业态中是被普遍验证成功的，典型如德国的ALDI、LIDL ，美国有山姆会员店、DollarTree ，日本有业务超市和中国台湾地区有全联社。 ”