立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也 。”这一天，太阳到达黄经45度，立夏伊始，表示即将告别春天，进入夏天 。立夏过后，温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物生长进入旺季 。
立夏是夏季的第一个节气，按照传统民间习俗，在这一天，宁德市市民有着自己特殊的风俗 。这风俗主要是体现在食的方面——吃立夏 。
“吃立夏”是在中午时分吃的 。这一天的午餐，人们有吃饼、吃春卷和蝴蝶包(外型类似蝴蝶形状)的习惯，还有一些民众有吃五枣蛋的习惯 。先说说吃春饼、春卷和蝴蝶包这个习俗吧 。
先把豆芽、韭菜、肉片、嫩笋等炒熟，沥去汁，然后，或卷入春卷皮内或夹于蝴蝶包中(也有一些群众是把光饼剖开，夹上炒熟的小笋) 。再佐以鲜美的高汤，便成了立夏的主食 。为什么要“吃立夏”呢？有说吃了就能保证夏天有一个平和的心态 。其实这心态是靠自我调节的，但这个风俗却给平和的生活增添了祝福的吉祥和乐趣 。又由于“立夏”念成宁德本地口音，有点和“塞饱”同音，有民间玩笑说，这是吃饱身体以度过炎炎夏日 。
【福建宁德立夏习俗】 许多民众喜欢在春卷的馅里加一些嫩笋，是因为据民间传说，立夏这一天吃笋，腰腿会硬，会像笋一样茁壮 。
为什么要吃五枣炖蛋呢？所谓的五枣炖蛋，指的是将红枣、黑枣、蜜枣、桂圆干、荔枝干无种干果合到荷包蛋里炖 。民间相传立夏吃蛋拄心 。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补 。