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【福建龙岩春节习俗】 正月初一日 , 各家择定吉时开门 , 放爆竹 , 焚香点烛 , 敬拜祖宗 , 男女老幼全新打扮 , 互道吉利话 。
家族聚居的大楼里 , 先请最有福气的人开大门 , 说“开门大吉”;走出大门又说“脚踏四方 , 方方得利” , 燃放长挂鞭炮;然后 , 家家打开厨房门 , 放鞭炮 , 说好话 。早餐普遍为素食 , 团圆汤丸、红枣、花生、糯米甜饭 。人们不打扫 , 不洗衣 , 不挑水 。孩童放鞭炮取乐 , 大人走家串户贺喜 。各家为招待前来拜年的亲朋 , 大多摆出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜枣、话梅、葡萄干等 。客家备有肉丸、鸡肉、瘦肉、茶蛋、黄酒饷客 , 称为“食汤糁” , 以劝酒至醉为热忱 。
初二回娘家走亲戚 , 岳家热情款待 。龙岩、漳平始以荷包蛋、粉干作点心 , 再行宴请 。若是新亲 , 则更隆重 。
初三 , 兴起民间游艺活动 , 龙岩城乡表演采茶灯、舞狮 。客家盛行舞狮、船灯、龙灯、鼓吹、闹锣鼓和民间艺人的“打新年鼓” 。家家户户、机关单位以鞭炮相迎 , 观赏表演 , 再以红包、鞭炮欢送 。这一天 , 客家人将过年敬神敬祖宗的“岁饭”煮吃掉 。是日又称“送穷日” , 即把家里垃圾看成“穷鬼”清扫出门 。家人不愿出门 , 也不欢迎宾客 。
初五 , 龙岩、漳平称“初五隔开” , 客家称“开小正” 。开始“祈神” , 祈求全年平安发达 , 烧去悬挂在大门的帘纸 , 上杭城厢从初五至初十 , 择日全家团聚饮宴 , 各食一盘红蛋 , 以吉利话互勉 。是日 , 可以挑尿捅 , 做小农活 。有些地方开始传统的迎神活动 。
连城流传民谚有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年迟了) , 初五初六 , 有酒无肉(指为时更迟)”之说 。事实上人们游乐时间常常至正月中旬 。客家俗语云:“有吃无吃 , 聊(玩)到正月二十” 。
客家人热情好客 , 在春节招待客人当然少不了美食与美酒 。在客家“过大年”的游客朋友们将一饱口福 , 品尝各种客家菜肴与客家小吃 , 如连城的“涮九品”、 “白鹜鸭汤” , 长汀的“烧大块“、“河田白斩鸡” , 永定牛系列等等 。客家米酒醇厚为底 , 清香扑鼻 , 甜腻入口 , 让人心醉肚明 , 在此过春节的朋友 , 不妨像客家人一样 , 喝喝米酒 , 行酒令猜酒拳 , 把一年的辛劳忘得干干净净 。
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