【福州小暑习俗】过去民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等 。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日 。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等 。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说 。那么福州小暑有什么习俗呢?下面我们一起看看福州小暑习俗吧 。
福州小暑习俗
六月初六日为“天贶节” 。据史书记载，此节始于宋代哲宗元符四年 。“贶”即“赐”，即天赐之节 。这是宋代皇帝在伏天向臣属赐“冰麨”和“炒面”之因，故称天贶节 。头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦；头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 。
头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物 。
伏天还可吃过水面炒面所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄 。