布朗族饮茶习俗 _文化百科

茶是大自然馈赠勤劳善良的布朗族的珍品。在布朗人的生活中时时事事离不开茶。千百年的茶缘，布朗人说茶、吃茶、唱茶、用茶……可谓到了及至。布朗族是中国古代“濮人”的后裔。有专家指出，茶叶是云南古代“濮人”最早发现和种植的。在布朗族民间流传着这样一个故事：
布朗族先民有一个能文善武的首领叭岩冷，他率领族人在征服异族部落时频频胜利、屡立战功。异族首领又怕又恨，不敢与他正面交锋，而用阴毒的伎俩——收买小人毒害了叭岩冷。叭岩冷死后依然惦念着自己的部族，在离世当晚他化为仙气在天空传话说：“我走了，但心中挂念你们，我想给你们留下金银财宝,但你们总有一天会用尽；我想给你们留下牛马牲口又怕害瘟疫死去。我就留给你们‘腊’吧（从此，与种茶有关的傣族、布朗族、佤族、拉祜族都把茶称为‘腊’）。让你们子子孙孙、世世代代就吃树叶、穿树叶吧！”说完，一道亮光缓缓消失在西方天际。
第二天，在布朗族村落旁长满了从未见过的小树苗。布朗人精心呵护这些绿油油的小树苗，并在澜沧江流域大规模垦植。布朗族还有一首民谣专门歌颂叭岩冷，歌词大意唱道：“叭岩冷是我们的英雄，叭岩冷是我们的祖先，是他给我们留下了竹棚茶树，是他给我们留下了生存的支柱” 。每年农历六月初七日，布朗族都要在一棵大茶树下祭祀茶祖叭岩冷。
这些传说无从考证，但说布朗人与茶的渊源用“千百年”来形容是恰如其分的。在双江，确有一个像传说中那样吃茶叶、穿茶叶、用茶叶的布朗族村庄——公弄村。笔者多次探访过这个充满神迷色彩的小山村。这个村人均只有0.2亩的水田,而茶地则达人均6亩以上。公弄村有三绝：“茶树老、茶艺多、茶俗浓” 。
公弄村离县城30多公里。也许是公弄布朗先民独具慧眼，把山寨安落在了一个山灵水秀的地界。也许从安家落户的那天起，这个村庄就注定与茶结下了不解之缘。它坐落在与勐库千年古茶山比肩而立的公弄大山上，村落远处树木葱郁，近处是成片成片的茶园。我随布朗老人俸正祥和俸正文穿行于古老茶树间，体味布朗先民对茶亘古不变的情怀。这里有着许许多多的人工栽培古茶树，两位老人都年逾七旬。他们告诉我，这些和我们的腰身一样粗壮的茶树岁数比我们大得多，连父辈都不知道这些老茶树的年龄。
穿行于古老茶树间，远眺对面那湛蓝天空下一望无际的千年古茶山，定会让你产生无尽遐想。据中国农科院茶叶研究所虞富莲研究员、中国科学院昆明植物研究所闵天禄研究员等专家考证那片足有12000多亩的古茶树群落是目前人类已发现的海拔最高、分布最广、密度最大、原始植被保存最完整的千年古茶树群落。在那人迹罕至的原始丛林里，竟然孕育了如此叹为观止的稀世珍宝，这不知是大自然的造化，还是像传说中那样属于仙人所为，在当地还有人把它和外星人联系在一起，真叫人难解其秘。站在古茶园中，谁都会很自然地把对面的千年野生古茶与公弄布朗族先民引种、驯化，直至成为今天的栽培型古茶园联系在一起，虽然至今没有人对这一过程作过确凿的考证，但情形不容你辩驳。在思索间，两位老人感伤地告诉我，原本这里的人家有许多古茶树，但在“大炼钢铜铁”期间遭到了破坏，许多古茶树被砍成柴烧了。
自古就受到茶树恩泽的布朗人，在公弄村积淀了丰富多彩的茶文化，当地布朗人把对茶的情感凝聚成了一首首茶歌，一曲曲茶舞。还结晶成带有浓郁民族风情的厚重的茶艺茶道，其中有竹筒茶、煳米茶、明子茶、竹筒蜂蜜茶最让人叫绝。我多次品尝和欣赏过布朗老人俸正祥和俸正文亲手泡制的各类茶，一直难以释怀。
所谓竹筒茶，就是采来鲜嫩的茶叶，砍来碗口粗的竹子，制成一头留有实心竹节的竹筒，然后将鲜叶杀青，趁热置入竹筒中，再用一竹塞将竹筒塞紧，而后置于火上炙烤，当竹筒考焦后，筒内的茶叶也被烘干，随即就可沏出一杯风味独特的竹筒茶。
煳米茶和明子茶是布朗人以茶入药的典范，此茶用料独特。其泡制方法是先将土罐放入火塘中烤热，再在罐中放入适量糯米烤黄，然后再放入茶叶同烤，待茶叶烤黄，糯米烤焦时，再放入事先准备好的通管散、甜百改、姜片、扫把叶（灌木）几味草药，用滚烫开水冲泡，最后加上红糖放回火塘中烹煮3至5分钟，一罐色彩暗红，香气逼人的煳米茶就制作完成了。明子（及松明）茶的制作方法与煳米茶相似，只是用料时以松明取代通管散、甜百改、姜片、扫把叶即可。俸正祥老人告诉我，煳米茶是治感冒、咳嗽、喉痛、肺热燥火的良药，而明子茶能治肠胃不适或便秘。
竹筒蜂蜜茶是接待上宾的贵重饮品，其制作工艺较为复杂。先采来鲜嫩茶叶，再砍制一个新鲜苦竹筒，将鲜叶塞入竹筒中，冲进适量开水，用竹塞把筒口塞紧，再把竹筒置于火中烧烤，直至筒中茶水沸腾，然后取出竹筒，把茶汤倒入放有蜂蜜的茶具中，再进行分杯。这时香气绕梁，满屋飘散着沁人心脾的茶香。
按布朗人风俗，敬茶很有讲究，不论什么茶，敬茶都要从老人和父母敬起，双手奉上，以示尊敬。
说起公弄村，人们就会想到这里的浓浓茶俗。这里的布朗人因爱茶而敬茶，视茶为圣洁之物；因敬茶而祭茶，每年都要祭拜茶祖；因识茶而用茶，以茶入药，食茶驱邪。总之布朗人不论起房盖屋、婚丧嫁娶、走亲访友无处不用茶，可以说茶关乎公弄布朗人的兴衰成败。品着浓烈幽香的竹筒茶，我联想到布朗人渊源留长的茶缘——在人类还没有金属和陶制品的远古，布朗人已经学会用竹筒泡制茶饮。
布朗族吃“得责”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族是古代“濮人”的后裔，是最早的种茶民族之一，千年前的布朗祖先叭岩冷种茶的史事，保留在思茅市澜沧县《奔闷》创世纪地方史和布朗族《祖先歌》中，他把野生茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊” ，为后来的傣族、基诺族、哈尼族伲人、卡多人所借用，均称茶为“腊” 。布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住，布朗族饮茶的独有方式包括吃“得责”生茶和口含“腊”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等几项内容。
【布朗族饮茶习俗】 口含“腊”(茶)：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深，经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即“腊”后，需求量也增加，发展到大面积种植的新阶段，布朗族人日常把“腊”(茶)采下来带在身上，劳动时累了就把“腊”(茶)放到嘴里含着，用口含“腊”的方式来消除劳累，保健身体。