雀巢速溶咖啡,还有人喝吗?( 四 )


诚然 , 新兴的品牌杀入了市场 , 但这个本身已经很宏大的市场每年还在以10%-15%的速度在增长 , 足以容纳进小品牌 , 但目前来看 , 仍然没有品牌可以撼动雀巢的位置 。
如海飞丝、宝洁、甚至星巴克 , 几乎所有的成立多年的品牌都面临着消费疲劳和“船大难掉头”的问题 。 “雀巢在1940年发现了速溶咖啡 , 至今已经有80年 , 消费者会认为 , 喝了这么多年咖啡 , 能不能换点别的?大品牌都会面临着品牌疲劳的问题 , 但是其基本盘很稳 , 你可以说现在年轻人会选择更多的咖啡品牌 , 但这也不等于雀巢的咖啡巨头地位被撼动 。 ”杨妍表示 。
同样地 , 如今星巴克在国内有2000家店 , 即使有5家小众咖啡馆做的不错 , 仍然不足以对星巴克产生影响 。
再以宝洁为例 , 尽管德国、法国等国家的洗发水品牌已经在市场上占有了一席之地 , 但仍然无法改变宝洁是全球最大的洗发水公司的事实 。
雀巢可能根本“不想掉头”
面对咖啡市场的竞争 , 杨妍还提及了可以抵抗动荡和波动的后端供应链的重要性 。 “新冠的影响、世界经济的影响下 , 运输和种植都会出现问题 , 而小众咖啡的供应链可能就会因此而断 。 ”杨妍表示 , 对于有百余年历史的雀巢来说 , 他们有自己的种植基地 , 也在大宗期货交易市场上进行补仓处理 , 有很多自我保护的措施 。
此外 , 农业产品的价格受“天时”的影响非常不稳定 , 如果巴西遇到寒流 , 温度降到0度以下 , 突然有一次寒流 , 咖啡树就会死掉一半 , 另一半要用三年的时间来弥补 , 那么这三年里整个国际市场的咖啡豆的价格就会波动 。
在这样的情况下 , 小众咖啡品牌仍然只能从云南、埃塞俄比亚、巴西、南美等地区的咖啡生产国购买原材料 , 在剧烈的价格动荡冲击下会越卖越亏 , 供应链可能会断 , 甚至直接消失 。 “在面临很多的动荡的时候 , 只有巨头才有实力扛风险 , 小品牌虽然可以占领年轻人的心智 , 但是在风险到来的时候 , 年轻人也只能继续喝雀巢 , 即使他们不喜欢雀巢 。 ”
雀巢速溶咖啡,还有人喝吗?】因此 , 在其看来 , “雀巢不吸引某些年轻人了”这个命题或许可以成立 , 但这并不宣告着他的生意失败 , 因为雀巢可以以雄厚的实力来用其它方法来弥补 。 杨妍所言的弥补方式 , 是指2018年 , 雀巢以71.5亿美元的大手笔收购了星巴克咖啡零售业务一事件 。 除了咖啡馆中的星巴克咖啡 , 所有的家享咖啡 , 包括即饮、瓶装、灌装、甚至星巴克快速饮用店的咖啡的经营者和供应商都是雀巢 。
“年轻人不喜欢雀巢但是喜欢星巴克 , 但是其实在星巴克买到的也是雀巢 , 这就是雀巢的打法 。 ”杨妍说到 。
“可以理解为 , 现在很多的小众品牌在金字塔的上部竞争 , 抢夺利基市场 , 虽说这些新兴的品牌吸引了年轻人 , 但没人知道会吸引多久 , 只要出来一个肯砸钱的品牌就能赢过他们 。 但大宗消费品公司的宗旨从来都不是抢夺利基市场 , 而是站牢金字塔的基底 。 ”杨妍告诉新浪财经 。
所以在杨妍看来 , 雀巢的确面临着“船大难掉头”的问题 , 但雀巢可能根本“不想掉头” , “在利基市场里玩花样抢自己的市场 , 不如和星巴克携手 , 抢占整个其它领域市场 。 ”杨妍表示 。
此外 , 多年来雀巢一直负面风波不断 。 虽对于成立于1866年 , 至今已有156年的历史的雀巢来说 , 不大不小的负面舆情风波不足以冲击其巨头地位 , 但这也一直是雀巢为人诟病的重点 。
2015年1月、2月 , 3批德国进口的雀巢速溶咖啡因标签不合格登上国家质检总局黑榜;近400吨未过期的雀巢咖啡在广东东莞被销毁 , 市值近千万 。 2017年 , 雀巢在48天卷入5起负面事故 , 大部分食品安全问题都出自原料环节 。