每个企业都要做咖啡？咖啡是怎么成企业跨界的香饽饽？最近几年

最近几年，几乎每一年都有各式各样的潮流兴起，从最早的互联网+ ，到2020年的直播带货，再到去年的元宇宙，各种概念都层出不穷，然而谁也没想到到了2022年最受欢迎的潮流竟然是咖啡？最近伴随着李宁咖啡的走红，很多人都在问为啥是个企业都要做咖啡？咖啡是怎么一下子从外来的舶来品，变成了跨界的香饽饽了？

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一、是个企业都要做咖啡？
根据中国商报的报道，这段时间，咖啡赛道又热闹了起来，起因是李宁宣布将在店内提供咖啡服务。根据李宁2021年年报，若全部铺开，李宁将有7000多家咖啡店。不过，对于跨界布局咖啡市场的玩家而言，李宁入局并不算早。中国石油、中国石化、同仁堂及中国邮政等企业早已纷纷跨界，布局咖啡领域。
根据中国商报的统计，事实上，随着咖啡行业的快速崛起，近年来，已经有很多企业跨界布局咖啡领域。 2018年，中石油成立昆仑好客咖啡，并在旗下的昆仑好客便利店卖起了现磨咖啡；2019年，拥有近2.8万家门店的中石化易捷便利店发布全新品牌易捷咖啡；2019年10月，同仁堂健康药业集团开设咖啡店知嘛健康，推出枸杞拿铁、陈皮拿铁等“药材”咖啡；今年2月14日，全国第一家中国邮政直营咖啡店PostCoffee在厦门正式营业……
然而就仅仅是运动品牌内部，李宁并非首个入局咖啡赛道的服饰企业，美国服饰品牌拉夫劳伦曾运营咖啡馆多年，在北京和上海拥有两家门店，安踏的泉州总部内部就有面积不小的咖啡区，今年5月，安踏在广州DEAL的线下快闪店开张，还专门发售了品牌的全新限量鞋款——千禧4【茶】，鞋内暗藏茶包设计。
感觉最近一段时间，如果企业不做咖啡都似乎没赶上市场的潮流。

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艾媒咨询的数据显示， 2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次。同样来源的数据提示，中国国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长率上升，远高于全球2%的平均增速，预计2025年中国市场规模将达10000亿元。
据财富中文网的报道， 20世纪初，法国传教士田德远把千辛万苦从越南带来的咖啡树苗种植在云南朱苦拉村天主教堂的后院，是为了聊解乡愁。他断然不会想到，自己的这一举动日后被追认为开启了中国的本土咖啡种植史，更不会想到100多年后咖啡在中国能有如此“作为” 。
甚至于中国还有咖啡品牌能够起死回生，这就是瑞幸，从暴雷到涅槃重生， 2022年4月14日，瑞幸发布的上一财年财报显示， 2021年瑞幸咖啡净收入为79.65亿元，同比增长97.5% 。门店层面利润为12.528亿元人民币，实现历史性的门店层面年度利润转正。
在这样的情况下，很多人都在问这咖啡到底有多少魔力能让这么多企业都看上咖啡市场？咖啡为什么会成为企业跨界的香饽饽？

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二、咖啡为什么能成企业跨界的香饽饽？
说实在，对于咖啡消费来说，虽然咖啡进入中国已经有百年历史，但是咖啡的走红也就是改革开放之后近几十年的事情，从最早的雀巢速溶到现在遍地的咖啡，咖啡之所以能够如此被企业跨界所热捧，其中的原因还是值得我们深思的：
首先，咖啡的独特属性让咖啡能够成为企业跨界转型的有效手段。我们观察到当前的跨界咖啡的企业当中，除了那些直接就是做饮品的企业之外，大部分要跨界咖啡的企业基本上都有一些显著的特征，属于早就成名，市场名气很大，在全国各地拥有众多的网点，但是却是相对传统的品牌，不属于当前的互联网新秀，但是就是这些老品牌却成为了跨界咖啡的关键，其实原因我们不妨可以分解一下：