雀巢速溶咖啡，还有人喝吗？( 三 ) 本文来自微信公众号：新浪财

而中国食品产业分析师朱丹蓬则给出了相反的观点，其表示，在中国咖啡人群消费培养方面而言，雀巢是启蒙老师。作为世界五百强，雀巢用30年培养出了中国最初的消费群体，仍然为整个中国咖啡市场上的爆量（经过一定时间的沉淀和培养后，消费量爆发）起到很关键的作用。
“雀巢这样的大企业走的是量产、工业化的路线，体量庞大，而小企业的定位就是有差异化，规模小，因此雀巢和新兴的速溶咖啡品牌的打法必然存在一定差异。 ”朱丹蓬告诉新浪财经。
杨妍则认为，雀巢的做法并不算是“躺平” ，而是“各有攻守” 。
“雀巢咖啡有完全不同的几条产品线，不仅有速溶咖啡，还有高端产品线奈斯派索、多趣酷思。而速溶咖啡的定位并不是‘享受’ ，而是功能性饮品，火车、飞机和酒店以及备战高考的学生都是速溶咖啡的主要通道，因此这一部分受众并不等同于普通的消费者。 ”
在微博上，有人称， “14年高考那年，就是在一杯又一杯的雀巢咖啡的夜晚度过。 ”

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“讨好”年轻人不被买账
对于雀巢还是否可以被称为“咖啡巨头”这一问题，不同的专家观点各异，但大家都认为雀巢需要“努力” 。张书乐表示，目前的阶段来看，在速溶咖啡领域，雀巢已经失去了一家独大的地位，在以前没有咖啡馆的时候，提到咖啡就会想到雀巢。但是现在市面上可以选择的咖啡越来越多，口味也越来越丰富，能把咖啡和雀巢联系起来的城市也越来越少。
朱丹蓬和杨妍却认为，即使小众品牌林立，雀巢多年来在中国打下的根基难以被撼动。虽如此，想要继续保持这一地位，雀巢也要不断地努力。
近年来，雀巢的确也在不断地“讨好”年轻人。雀巢的代言人从五月天到韩寒，从迪丽热巴再到易烊千玺，几乎涵盖了国内娱乐圈的顶流。为了撬动学生党原本不多的预算，含有1.5倍咖啡因的“燃魂”速溶黑咖啡甚至在包装上请出皮卡丘。
自今年4月22日开始，雀巢为契合备战高考人群，在微信、B站等平台上线了7×24小时开放的红杯自习室，通过累计学习时长换取礼物等多种趣味方式为年轻人打气。目前已有超过五百万人次参与红杯自习室，其中B站直播参与人次超过350万，直播间日均在线人数超万人，官方小程序累计在线人数也超百万人。雀巢咖啡在高考季还打造“红杯自习室”IP ，推出了契合Z世代流行风格的考试限定装。

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但是雀巢似乎仍然没有得到年轻人的喜爱，微博上，有不少人吐槽雀巢咖啡难喝，有人自嘲到“自己手磨咖啡比雀巢咖啡还难喝” ，有人用“只能喝雀巢”来表示生活的不如意、有人用雀巢咖啡比喻药的口感：“自从尝了一口百香果味的雀巢咖啡，我宣布藿香正气水也能接受了！”

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微博截图
张书乐表示，年轻人是咖啡消费的主力，因为二三线城市的80后几乎没有养成喝咖啡的习惯，而当今城市白领养成了喝咖啡的刚需，但是他们更偏重于品质，因此也不会选择速溶咖啡。因此，张书乐认为，雀巢的咖啡地位很尴尬，首先，其推出的高端化的胶囊咖啡对年轻人而言太贵，而其它产品相对于市场上的同类又更贵。想和年轻人对话，又没有办法进行多元化。