雀巢速溶咖啡，还有人喝吗？( 二 ) 本文来自微信公众号：新浪财

“相比之下，对于其它刚刚兴起的小众品牌，例如三顿半等，可以理解成来踢馆，各种招数都可以出，怎么奇葩怎么来，不行就换。再比如，瑞幸可以和椰树合作推出联名款，但雀巢不会轻易尝试。 ”张书乐告诉新浪财经。
更为严峻的是，茶饮店也开始努力在咖啡市场分一杯羹。有产业研究报告显示到， 2021年度产品报告中，全年共上新56款咖啡，其中喜茶上新12款， CoCo都可上新6款，奈雪的茶、蜜雪冰城各上新5款。此外， 5月26日，喜茶诉争”喜茶咖啡”商标被驳回。虽被驳回，也证明了这些更符合中国人口味的茶饮店频频入局，让咖啡消费者更多了一种选择。
小众品牌林立，巨头地位仍难以撼动
虽市面上有关速溶咖啡的信息极少，小众精品咖啡、手磨咖啡的信息量极高，真实的数据仍然证明了速溶咖啡在中国咖啡市场上的地位。
中商产业研究院数据显示， 2022年，速溶咖啡在中国咖啡市场上的占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%；其后为即饮咖啡，市场占比为10.1% 。
一位消费领域分析师杨妍（化名）告诉新浪财经， 2017年以前，速溶咖啡在中国市场上的占比高达95% 。而2019年以后中国速溶咖啡市场规模增速下降至4%左右，在这个不断萎缩的市场里，雀巢多年来一直占据着40%的速溶咖啡市场。换言之，在速溶咖啡的市场中，近一半的消费者仍然选择购买的是雀巢咖啡。
杨妍告诉新浪财经，渠道之争是十分重要的。在中国的30年里，雀巢的渠道铺得十分扎实，在非电商渠道占有绝对的优势，三四线城市门口的小卖店都可以买到雀巢咖啡。 “所以直到现在为止，至少有50%的不喝咖啡但想尝试咖啡的人，第一个想到的都是雀巢。 ”杨妍表示。
“相比较年轻人更追捧的小众品牌，雀巢更着重于打下根基。 ”杨妍说到，新兴的咖啡品牌是在电商渠道开始发力，渠道会选择自己的用户，年轻人用本身就是电商的用户，但是这些品牌很难看到线下的铺货。因为这些咖啡品牌想要进入家乐福、物美甚至三四线的超市都需要进场费，而小体量的咖啡品牌没有能力铺货，这也解释了为什么雀巢仍然稳固地占有中国速溶咖啡市场的40% 。
张书乐也认可上述观点，其表示，在以上海为典型的一线城市，雀巢的确受到了不小的冲击，但是在消费选择有限的部分小城镇，雀巢还有一定的市场。
杨妍进一步解释说到，仅从电商这一细分领域去看的话，的确会有一些“能打”的品牌超过雀巢，但是从整体的角度来看，雀巢的年销量远高于这些品牌，在很多线下购买渠道，三四线城市甚至县城中，大家买得到雀巢却买不到这些网红咖啡品牌。很多县城的人群不会选择这些咖啡，这些刚成立的品牌也没有能力把产品延伸到县城里。
正如消费者在微博上的吐槽， “楼下小商店只能买到雀巢咖啡” 。

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微博截图
在中国卖速溶咖啡，雀巢是否选择了“躺平”？
中国的咖啡消费量并不算高，根据德勤数据， 2020年中国大陆地区的人均年咖啡消费量为9杯，为日本的3.21% ，美国的2.74%及韩国的2.45% 。
在张书乐看来，雀巢在中国速溶咖啡领域选择“躺平” 。 “中国市场对于雀巢而言，是只要有就可以，因为目前中国的咖啡市场没有完全打通，只有一线城市培养起了喝咖啡的习惯，其它地区都是以茶饮、饮料为主。 ”在张书乐看来，雀巢没必要花费太多精力来孵化中国市场，因此可能会等待中国养成了咖啡消费习惯、市场孵化起来后再重新“杀回战场” ，用低价等各种各样的方式匹配掉对手。