主要食材：猪肝300克，带鱼600克，淀粉70克，
配料：大葱10克，干辣椒3个，青椒50克，尖椒25克，生姜1块，大蒜3瓣，
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配料：猪肝300克、葱10克、青椒50克、辣椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙 。2
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带鱼去除内脏，然后清洗干净，加入盐勺、醋勺、姜片、白酒1勺搅拌均匀，腌制20分钟 。2.姜被切成姜片，葱被切成段 。3
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姜切片 。4
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用厨房纸巾将腌制好的带鱼吸干，放入淀粉中，然后包上一层淀粉 。5
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蒜切片 。6
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将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，再放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出 。7
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葱切段 。8
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锅里留下底油，放入姜片、干辣椒、葱炒香 。适当放入带鱼和清水，然后倒入酱油勺、酱油1勺、醋勺、糖1勺、胡椒粉1克炒均匀 。用中小火烤至味道，汤粘稠后，加入小勺鸡精 。9
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青红椒切块 。10
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猪肝切片 。11
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猪肝放入碗中，加盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、大蒜，搅拌均匀，腌制20分钟 。12
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锅里的水煮沸，倒入腌制好的猪肝中，猪肝变成粉色时立即取出 。13
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用冷水冲洗干净 。14
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锅里滚油，放入葱、姜、蒜炒香，再倒入青椒炒 。15
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然后加入沥干水分的猪肝翻炒 。16
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加入酱油、盐，炒匀即可 。【猪肝切薄片的做法 嫩炒猪肝】
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