主要食材:鸡250克,
配料:姜片1片,蒜瓣3瓣,葱段10克,八角2片,桂皮1片,香叶2片,小米辣4片,食用油适宜,
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准备食材:土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2块、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米辣4块、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、米酒1汤匙、酱油1汤匙、油耗1汤匙、油适宜 。2
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土鸡切小块,姜切片,蒜切片,小米辣切圈,葱切葱花 。3
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煮一锅开水,待水开后立即将鸡块放入锅中,大约2-3分钟清除鸡中的血水,不要煮太久,肉会老的 。4
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取出沥干备用 。5
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将油倒入锅中,油热倒入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶,再加入豆瓣酱炒片刻 。6
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将鸡肉倒入锅中,快速翻炒3分钟 。7
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加入米酒、酱油、油耗、盐、鸡精,继续炒2分钟 。8
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加入小米辣,适量水,可以盖住鸡块,盖上盖子开始炖 。9
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用大火煮鸡肉,然后用小火炖20分钟 。10
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撒上葱花即食 。【小米椒的做法 黄焖鸡】
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