勾勾菜的做法_健康频道勾勾菜怎么做好吃 _土豆

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勾勾菜又称蕨菜。
麻辣土豆锅豆腐
配料：一小把土耳其菜，一块南豆腐，辣酱，蚝油，白糖，盐，鸡精，水淀粉。
做法：
１、将土耳其菜洗净切寸段，锅中的水烧开，放入土耳其菜焯水约一分钟。

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２、焯水的土耳其蔬菜取出冲凉沥干。
３、将南豆腐洗净，切成一厘米厚的豆腐片，每片都在干淀粉中滚动。

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４、锅内放少量油，表面包裹干淀粉的豆腐块铺入锅内，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，备用。
５、锅里放一勺辣酱，用余油炒。
６、倒入油炸豆腐块，入半碗清水。
７、加入一小勺蚝油和一点白糖，用锅铲推匀。
８、倒入土耳其菜，翻匀，盖上锅盖，炖２～３分钟，打开盖子，加盐和鸡精调味。
9.最后倒入准备好的稀水淀粉，勾上薄薄的芡汁，推匀，然后出锅。
凉拌蕨菜
用料：剁椒适量、蕨菜适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量。
做法：
准备新鲜蕨菜。
洗净，留嫩。
3.用清水煮沸，加入洗净的蕨菜，煮至熟。
漂白蕨菜，过水。
5.切好备用。
六、下锅炒两次。
7.加入剁椒和盐。
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