糖糕烫面配方包括哪些? 怎样烫糖糕面 _面团

文章插图

糖糕烫面配方包括：主料：面粉150克；辅料：水(沸水)180克；调料：红糖20克、白糖10克。
【糖糕烫面配方包括哪些? 怎样烫糖糕面】糖糕烫面做法如下：
1.将面粉倒入容器中，加入1勺糖，搅拌均匀。一个人拿着盛器，另一个人拿着筷子或擀面杖，用筷子从慢到快搅拌，搅拌几十圈，直到面团，直到面团粘稠，看起来感觉到。
2.面条冷却后，在手上涂抹适量油，揉至光滑，醒半小时左右，然后拉成小剂子。

文章插图
三、取一小剂，双手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒一点面粉，包成圆形，轻轻拍平。

文章插图
4.先把煎锅放在火上，加热后注入半锅油。当油温达到50%热时，逐一加入糖糕生坯。放入锅中后，不要用勺子推动糖糕生坯，以免糖糕坯相互挤压变形。但是，糖糕可以快速摇晃而不粘在锅底。

文章插图
5.糖糕浮起时，可离火(或将火调至最小)，然后僵硬炸5分钟，取出沥油。把多余的油放在厨房纸上吸走。