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水开后，煮2-3分鐘 。基围虾，别称之为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，遍布于日本西海岸，中国东海与南海，泰国、新加坡、印度尼西亚及澳洲；具备较高的食用价值和经济价值 。基围虾体被淡粽色，腹腔游水肢红色，前额上缘６－９齿，下缘无齿，无中间沟 。第一触须上鞭短于头胸甲长的一半 。腹腔从第四节起反面有纵脊第一对步足无座节刺 。
基围虾是谈水繁育、海面围基饲养的，其而出名缘故是“围基饲养” 。基围虾形状像对虾，但它的壳比对虾软，身材沒有对虾大，一般如中拇指尺寸，广东省沿海地区的河口海域生产量较高，且体肥壳薄、肉质地美味可口 。基围虾幼虾（不超过６ｃｍ）呈墨绿至墨绿色，成虾（６ｃｍ以上）呈浅啡淡黄色，人体铺满聚集的淡褐色点 。
【基围虾是谈水繁育、海面围基饲养的 白灼基围虾煮多长时间】

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