火烧的做法,威县火烧做法和配方？ _生活知识

1、准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；
2、将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
3、将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到三光即面光，盆光，手光；
4、然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；
5、冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；
6、待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；
7、在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；在面片上倒入芝麻酱；
8、用勺子将其涂抹均匀；从一边慢慢将面片卷起来；卷好的样子；用刀切成大小相同的小块；取其中一个面团；
9、将两边封口，以免麻酱漏出来；将每个封好口的面团按扁；将面团擀成大小相同的小圆饼；蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；
10、将面皮表面均匀粘上一层芝麻；将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；
11、二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；

文章插图
威县火烧做法和配方？
时间：30分钟
－准备食材－
中筋面粉酱驴肉青椒香菜五香粉盐水
－步骤－
1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2.尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用
3.把醒好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子
4.揉揉赶出气泡
5.把小面团按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
6.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚
7.电饼铛预热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
8.电饼铛上烙的两面有花纹取出
9.烤箱山下180度，烤3-5分钟，饼胚子会更酥脆
10.用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了
11.早餐～
－小贴士－
【火烧的做法,威县火烧做法和配方？】和好的面一定要饧好，揉匀。2、火烧要趁热吃，要不驴肉就没有那么鲜美了。