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【茄瓜切片,葱姜蒜切好备用 茄瓜怎么炒】配料:茄子1，盐油适量，少许酱油 。
步骤：
茄瓜切片，葱姜蒜切好备用 。

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2.锅里放入锅中油热后依次加入蒜、姜、葱，香后加入西红柿 。翻炒均匀 。

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3.倒入茄瓜，翻炒均匀，加入少量水，一勺盐，一勺酱油，大火烧至3-出锅5分钟 。

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茄子瓜，又名人参果，又称仙果、香梨、艳果 。茄子果实形状多为心形和椭圆形 。成熟时，果皮呈金黄色，有的条纹紫色，香气淡雅 。果肉清爽多汁，风味独特 。
除了高蛋白、低糖、低脂，还富含维生素C，以及人体所需的各种微量元素，特别是硒和钙的含量远远高于其他水果和蔬菜 。茄子瓜还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的发展价值 。

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