五花肉 。500g 。青椒四个 。豆瓣酱一勺 。老抽一勺 。盐少许 。白糖一勺 。姜六片儿 。蒜两半儿 。料酒一勺 。生抽一勺 。
首先把五花肉冷水下锅,加入料酒 。两个八角,一根香葱,大火转小火 。
然后把肉切成均匀的大片 。
锅里放油 。把所有的调料放进去,大火大火炒熟就可以了 。
文章插图
炸回锅肉正宗做法?
五花肉 300g
红辣椒 适量
青蒜 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
五香粉 适量
姜蒜 适量
方法
1五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮 。
2这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末
3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片
4炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和生抽调好的酱,炸香后,放入切好的五花肉
5炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
6下蒜片,下红椒丝,最后下青蒜,炒制断生 。
【正宗回锅肉做法,炸回锅肉正宗做法?】7之后将炒好的回锅肉装盘 。
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