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晒萝卜干用拿盐腌一下吗,先腌后晒的口感鲜脆 晒干的萝卜干要加盐 。盐可以杀死细菌,去除萝卜干中的水分 。腌制萝卜干含有大量的营养成分,适量食用有助于促进人体肠道的消化吸收 。先干后卤的萝卜干,便于存放,而先卤后卤的味道,鲜脆 。腌制顺序可以根据个人口味调整 。
萝卜干需要加盐 。萝卜干烘干时,用盐腌制不仅能杀菌,还能有效去除萝卜干中的水分 。萝卜干含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质,其中所含的糖化酶能分解食物中的淀粉,有效促进人体对营养物质的消化吸收 。
先把萝卜洗干净,去头去尾,然后晾干 。然后,把萝卜切成条状 。不需要太薄,不然一晒就缩水 。将切好的萝卜放入盆中,倒入适量的盐,腌制15分钟,用手揉搓萝卜,静置腌制2天,取出后铺在竹筛上晾干 。
【腌萝卜干先晾晒还是先盐腌】萝卜干在干燥前或干燥后加盐 。先晒干再腌制的萝卜干,可以保存很久 。吃的时候用温水泡一下,然后自己调味 。先腌制后烘干的萝卜干,香气浓郁,口感酥脆,更受大众欢迎 。晾晒时,建议选择连续晴天 。
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