卷心菜洗净晾干水份备用，我们同时去准备干花椒适量备用，准备干辣椒段适量备用，再去准备蒜瓣并切成薄片备用，再去洗一块小黄姜同时晾干水份切成薄片备用，这时的卷心菜水份也晾得差不多了，我们再去把提前准备好的菜籽油倒适量在锅中，开小火烧微热后将准备好的姜蒜花椒辣椒段放入锅中快速翻炒至香浓放入卷心菜并开大火快速翻炒，至到让卷心菜变软微变色时放入在超市买的耗油适量和食用盐适量快速翻炒均匀即可出锅

文章插图
清炒包菜的做法不放辣椒？
食材用料
包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量
做法步骤：
步骤 1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要
步骤 2
往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤 3
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
步骤 4
从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的
步骤 5
【清炒包菜最正宗的做法,清炒包菜的做法不放辣椒？】包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

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