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正宗重庆牛肉粉怎么做 重庆牛肉粉的做法 1.材料:牛肉300g，糖色，酒一大勺，姜5片，蒜6瓣，大葱几段，干辣椒2条，辣酱2勺，花椒1勺，八角5个，红油2勺，盐3克，酱油3大勺，味精少许，高汤或水8碗，白菜和葱花少许，面条适量 。
2.将牛肉切成粗块，放入开水中烫血，捞起洗净 。
3.两勺沙糖和三勺油用小火熬成糖色酱，再加入牛肉中 。喝完后用中火翻炒均匀，加入豆瓣酱，红油翻炒 。
4.将牛肉移入炖锅，加入高汤、盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角和葱，煮沸后小火炖两小时，然后加入味精拌匀 。
【牛肉粉的做法最正宗的做法视频】5.另一个锅烧开水，放进去稍微烫一下捞起；把面条抖出来，放在锅里煮 。把它们捡起来放在碗里 。上面放几片牛肉，倒入汤，加入青菜和葱花 。

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