芙蓉发菜材料：发菜，鸡蛋，精盐，味精做法：1、发菜用热水发好，再把蛋清打在大碗内，加入精盐、味精少许，放入发菜，搅拌均匀 。2、用小勺将调好的材料盛入二十个小酒盅内，用大盘托好，放笼内蒸成嫩熟，取出后遂个摆入盘中，周围用发菜堆围好，原盘上笼再稍微蒸一下，取出后，用高汤、葱姜、精盐、味精勾成溜芡，浇在芙蓉发菜上，即可上桌 。特点：香嫩可口，口感滑润，造型美观，营养丰富 。发菜芦笋【原料】发菜1杯绿芦笋1/2斤高汤1又1/2杯(1)盐1/3大匙(2)盐1小匙香油1/3大匙糖1/3大匙白胡椒粉2小匙(HaoChi123.com)【做法】(1)将发菜略冲洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用 。(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋氽烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用 。(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火 。(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用 。购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种 。发菜蛤蜊汤材料：发菜5克，蛤蜊600克，鸡胸肉150克，热高汤五杯 。调料：精盐1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末两大匙；(A)玉米粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙；(B)玉米粉两大匙，水两大匙 。做法：①鸡胸肉剁成泥状，拌入调料(A)备用 。②发菜洗净，切成三段，放器皿中加入热水及一小匙油浸没发菜，高火3分钟略煮 。[美食中国]③蛤蜊洗净置大盘上，覆微波薄膜，高火3分钟烹煮，使蛤蜊张开，取出蛤肉备用 。④取一耐热锅，注入热高汤，覆盖，高火8分钟煮滚后，放入发菜及鸡胸肉泥，拌匀后高火5分钟，取出耐热锅调入调料(B)，再高火2分钟 。⑤放入蛤肉并加盐调味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可 。

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宁夏发菜的正宗做法？
【发菜怎么吃,宁夏发菜的正宗做法？】黑宝发菜：发菜，谐音发财，在植物分类学中属兰藻门，含珠藻的一种，生长在荒漠，半荒漠地区，每逢春夏雨后，这种藻类植物就应用而生，宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮，质量纯净 。深秋早春时节采收 。制作过程是将采回的带杂质的“毛菜”拣选，去杂质，润湿晒干包装

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