材料：鸡肉(350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、抽王(2汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法：
1、光鸡洗净斩块 ， 放入沸水中氽烫去血水和异味 ， 捞起沥干水 。
2、小芋头削去外皮 ， 洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁 。
3、烧热2汤匙油 ， 以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片 ， 加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀 。
4、倒入鸡块开大火快炒至上色 ， 倒入小芋头拌炒均匀 。
5、加入2汤匙抽王、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸 ， 加盖以小火焖煮15分钟 。
【芋儿鸡的做法,王刚四川芋儿鸡正宗做法？】6、煮至芋头软熟 ， 汤汁近干 ， 即可起锅 。

文章插图
王刚四川芋儿鸡正宗做法？
主料:
鸡肉1/2只
芋头500克
笋干155克
辅料:
烧鸡公调料60克 浓汤宝1块 鸡粉2克 八角10克 香叶3片 茴香籽5克 草果5克 花椒粒2克 干辣椒10克 大葱1根 姜块5克 老抽1汤匙
王刚四川芋儿鸡的正宗做法:
步骤1准备食材 ， 鸡肉 ， 笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝
步骤2准备香料（茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒） ， 将洗净切片 ， 大葱切段
步骤3鸡块冷水下锅、煮出血水 ， 芋头去皮切滚刀块 ， 笋干用热水泡软后切小块
步骤4锅中油烧热 ， 将烧鸡公调料倒入锅中 ， 放入香料 ， 姜片炒香
步骤5倒入鸡块翻炒均匀
步骤6加水 ， 没过鸡块 ， 大火煮开转中火
步骤7放入芋头和笋干
步骤8放入家乐浓汤宝
步骤9倒入少许老抽上色
步骤10放入葱段 ， 煮至芋头软糯
步骤11起锅前放入少许家乐鸡粉调味 ， 撒上葱花即可

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