红烧鱿鱼怎么做好吃又简单,红烧吊筒鱿鱼仔做法?

主料:


【红烧鱿鱼怎么做好吃又简单,红烧吊筒鱿鱼仔做法?】鱿鱼1只


辅料:


蒜头适量


调料:


生姜4片,料酒1勺


酱油1勺,烧烤酱1匙


做法与步骤:


1. 将鱿鱼内脏取出处理干净 。


2. 将表面的黑色膜撕掉 。


3. 同时还有一层薄薄的白色膜也去掉,这样做出来的鱿鱼不会缩卷 。


4. 锅中烧开水,放入鱿鱼焯水 。


5. 再次清洗干净 。


6. 将鱿鱼划花刀,切成大块 。


7. 锅中烧热油放姜蒜爆香,下入鱿鱼爆炒片刻 。


8. 加料酒继续爆炒一分钟,加酱油炒至上色 。


9. 加少许清水焖几分钟,可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味 。


10. 烧至时间不需太长,以免鱿鱼变老嚼不动 。待水干收汁即可出锅享用

红烧鱿鱼怎么做好吃又简单,红烧吊筒鱿鱼仔做法?

文章插图
红烧吊筒鱿鱼仔做法?
食材:鱿鱼仔1公斤,生西红柿酱1罐(700克),红葡萄酒250毫升,新鲜柠檬汁2汤匙,橄榄油1汤匙,蒜1头,切碎,现磨黑胡椒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,干九层塔1茶匙,羊乳干酪屑30克
做法:
1.将鱿鱼身上的触须切下,将鱼身切成约1.5厘米厚的圈,备用 。
2.在平底锅里,将生西红柿酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑拌匀,用中低火炖30分钟左右,使红葡萄酒里的酒精蒸发,并且各种调味料充分融合 。
3.将鱿鱼圈和触须倒进锅里,继续小火慢炖20-30分钟,时常搅拌 。鱿鱼如果鼓起且更加不透明,就表示熟了 。不要用高火或者炖的时间更长,否则鱿鱼很容易变得象橡皮一样嚼不动的 。