做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上 。和成面团，醒二个小时 。具体如下：糯米粉在盆里放入需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加 。搅拌，用力，像擀面一样 。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了 。

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【炒汤圆不粘一起怎么做,炒圆宵怎么做？】炒圆宵怎么做？
1.备好糯米粉炒元宵的做法步骤22.将200克温水倒入250糯米粉中，记住：水不要一次性倒入炒元宵的做法步骤33.揉成一个大的光滑面团炒元宵的做法步骤44.在大面团着，随意揪下二块差不多大小的面团，也叫：剂子（大概8~10克左右）炒元宵的做法步骤55.放在两只手的手心里，用手握几下，剂子变圆了炒元宵的做法步骤66.将两个小面团放在左手上，双手合起来夹住面团，来回搓几下，几秒钟后变成光滑的小元宵炒元宵的做法步骤77.元宵不一会就全部搓好了炒元宵的做法步骤88.锅烧热后，倒入色拉油烧一会，晃二圈，让过油面积增大炒元宵的做法步骤99.转中火，将元宵一个个地滑入锅中炒元宵的做法步骤1010.边滑入元宵，边轻轻地晃动炒锅，防止元宵粘连在一起炒元宵的做法步骤1111.用竹筷频繁地转动元宵，防止元宵黏在一起炒元宵的做法步骤1212.随着温度不断长高，面团逐渐蓬松，形状也由圆形转变为椭圆形了炒元宵的做法步骤1313.等四周都变金黄了，就可以关火了炒元宵的做法步骤1414.装盘

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