八带怎么做好吃,八爪鱼的正确吃法？ _生活知识

1、食材：八带约700克、食用油适量、豆瓣酱约10克、甜面酱约10克、葱姜蒜片少许、香菜1颗、料酒3克、白胡椒少许、干辣椒2个、花椒少许。
2、用手把外面那层黑膜剥掉，冲洗干净。
3、取10克豆瓣酱和10克甜面酱，调一个酱备用。
4、切葱姜蒜片，准备干辣酱两个，花椒十几粒。洗一颗香菜，切成小段备用。
5、取炒锅放凉水，开大火。水开后放入八带，焯10秒捞出。捞出放凉后，切成小段备用。
6、取炒锅开火，热锅凉油下入花椒和干辣椒爆香，然后下入葱姜蒜片爆香。
7、开中火，这时把调好的酱倒入锅内，快速翻炒，避免糊锅。
8、酱已经炒出香味，这时转中大火下入八带翻炒。因为八带很容易熟，炒2--3分钟就行，炒老了不好吃。因为酱的味道很咸，所以不用放盐了。炒好后，撒入香菜关火。

文章插图
八爪鱼的正确吃法？
第一步：将生姜和大葱切成片，这个可以随便切，懒的话姜皮都不用去，因为这个仅仅只是拿来起到去腥的作用的！

第二步：将八爪鱼头部破开，然后去掉内脏，再清理干净，装盘备用！

第三步：等八爪鱼清理干净之后，起锅加入大量的清水，八爪鱼冷水下锅，然后放入葱片和姜片，再放入2汤匙的料酒，然后大火煮开焯水！

【八带怎么做好吃,八爪鱼的正确吃法？】第四步：水开后，会有一些浮沫飘出来，用汤勺将这些浮沫撇去，然后再煮3分钟，八爪鱼熟得快，而且这个个头比较小，所以不需要担心煮不熟，如果煮得太久，煮老了反而没那么好吃了！

第五步：八爪鱼煮好之后呢，用漏勺捞出，放到凉水里面快速地降温，家里有条件的朋友用冰水会更好，这样可以增加八爪鱼的口感！

八爪鱼降温后，控干水分，然后准备个小料碟，挤入1条芥辣，放入3汤匙的酱油，蘸着吃就可以了