手扒肉清水煮多长时间,扣扒肉正宗做法？

手扒肉清水煮30分钟左右。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。手扒肉的营养价值：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
【手扒肉清水煮多长时间,扣扒肉正宗做法？】

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扣扒肉正宗做法？
1、先在炒勺中加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色；
2、首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干；
3、取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用；
4、将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。