怎么做阿胶糕的详细步骤,阿胶糕的制作方法及用料比例？ _生活知识

1.纯手工阿胶糕的每一个原材料都经过精准配比。
?2.把阿胶装入打粉机粉碎成阿胶粉，为了方面的熬制配比? 。
3.多晶冰糖，也粉碎成粉末状? 。
4.再把核桃，枸杞，红枣精准称量后，放入托盘里待用? 。
5.开小火，把黄酒按比例倒入砂锅里，搅拌（用黄酒熬制长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来）。
?6.接着把粉碎好的阿胶和多晶冰糖依次倒入砂锅里，用小火搅拌，继续搅拌至挂旗为止? 。
7.出现挂旗了~而且拉的很长长长啊！不会断。加入待用的辅料，继续搅拌均匀（注意先放核桃，枸杞，红枣，不要放黑芝麻，否则搅拌会很困难）。
?8.最后加入黑芝麻，混入搅拌至均匀，搅拌过程很黏，明显看到拉丝? 。
9.出锅装盘，阿胶糕趁热时铺上塑料膜，压平。把容器盘放置冰箱里冷藏12小时（容器盘提前抹上植物油，一定要铺上塑料膜，提前抹上植物油，方便晾干后取下阿胶糕）? 。
10.进行真空包装，易保存，味道更持久~?

文章插图
阿胶糕的制作方法及用料比例？
配料比例可以按照这样的：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。
熬阿胶糕的配料比例
?做阿胶糕的时候需要提前将阿胶敲碎，并用黄酒浸泡1-3天左右。
阿胶糕中的阿胶含量占比在25%左右比较好，可以根据个人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圆肉等辅料。
【怎么做阿胶糕的详细步骤,阿胶糕的制作方法及用料比例？】食用阿胶糕最好是在早上，且不宜食用过多，吃多容易导致身体出现不适。